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Köstlicher Apfelkuchen

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...um auch zu Hause oststeirisches Lebensgefühl zu schmecken, finden Sie bei uns einfache heimische Rezepte zum Nachkochen.

überspringen ZUTATEN:

ca. 1 kg Äpfel, 2 Tassen Zucker, 4 Eier, 1 Tasse Öl, 3 T. Dinkelvollmehl, 1 P. Backpulver, 1 P. Vanillezucker, Prise Salz, ger. Zitronenschale, 1/2 Tasse Mineralwasser; Zimt, Zucker und Butter für die Form, 1 P. Tortengelee, Zucker und Wein für Glasur

ZUBEREITUNG:

Die Äpfel schälen, ausstechen und in Spalten schneiden. Die Backform (Mengenangabe ist für größeren Kuchen) gut ausfetten und auf den Boden über die Butter ordentlich Zucker und Zimt streuen. Darauf werden die Apfelspalten geschichtet (karamellisiert beim Backen und ergibt wunderbaren Geschmack).
Für den Teig den Zucker und die Eier schaumig rühren, langsam das Öl, Vanillezucker, Rum usw. dazugeben. Am Schluss das mit Backpulver vermengte Mehl beifügen und mit dem Mineralwasser unterrühren.
Die Masse über die Äpfel gießen und auf dem unteren Rost ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen umstürzen, etwas auskühlen lassen. Mit Wein (besonders interessant schmeckt Uhudler) und Zucker das Gelee zubereiten und über den Kuchen gießen, evtl. mit Schlagobers verzieren.

Guten Appetit!